Come utilizzare l'accorciamento

Come utilizzare il grasso: consigli essenziali per la cottura e applicazioni popolari

Il burro è un ingrediente indispensabile nella panificazione, soprattutto quando si preparano dolci, pane e biscotti. Può conferire al cibo una consistenza a strati unica e una consistenza croccante. Questo articolo unirà gli argomenti più discussi su Internet negli ultimi 10 giorni per analizzare l'utilizzo, le precauzioni e gli attuali scenari di applicazione più diffusi dell'accorciamento.

1. Caratteristiche di base dell'accorciamento

L'accorciamento è un olio vegetale o animale idrogenato con un alto punto di fusione e una buona plasticità. Quello che segue è un confronto delle sue caratteristiche principali:

2. Scenari di utilizzo degli abbreviazioni più diffusi (tendenze di ricerca negli ultimi 10 giorni)

Secondo il monitoraggio dei dati sull'intera rete, le indicazioni per l'applicazione di accorciamenti più popolari nel prossimo futuro sono le seguenti:

3. Suggerimenti per l'utilizzo del grasso

1.controllo della temperatura: Mantenere la temperatura ambiente al di sotto di 20°C per evitare lo scioglimento del grasso.
2.Tecniche di stratificazione: L'impasto deve essere conservato in frigorifero per 30 minuti dopo ogni piegatura per garantire strati trasparenti.
3.alternativa: I vegetariani possono usare il grasso vegetale, ma devono prestare attenzione alla differenza nel punto di fusione.

4. Domande frequenti (ricerche frequenti di recente)

5. Utilizzo innovativo (ricette recenti di celebrità di Internet)

1.Torte lunari di pasticceria: In concomitanza con la recente popolarità del Festival di Metà Autunno, l'utilizzo di accorciamenti per preparare mooncakes con la pelle di neve ha comportato un aumento del 120% nel volume di ricerca.
2.Dolci con friggitrice ad aria: L'uso della rapida combinazione di grasso + friggitrice ad aria è diventato un nuovo argomento caldo a Xiaohongshu.

6. Precauzioni di sicurezza

• Conservare in un luogo fresco, lontano dalla luce solare diretta
• Il grasso idrogenato contiene acidi grassi trans, si consiglia di scegliere prodotti non idrogenati
• Per la cottura professionale, si consiglia di utilizzare un grasso speciale in polvere per facilitare l'operazione.

Dai dati strutturati di cui sopra si può vedere che l'applicazione dell'accorciamento si sta sviluppando in direzione della famiglia e della salute. Padroneggia queste tecniche e potrai preparare snack croccanti che rivaleggiano con quelli delle panetterie professionali!