Come arredare la cucina del catering

Come arredare una cucina per catering: una guida completa dalla progettazione alla realizzazione

Nel settore della ristorazione, la cucina è l’area centrale e il design delle sue decorazioni influisce direttamente sull’efficienza operativa e sulla sicurezza alimentare. Tra gli argomenti più discussi recentemente su Internet relativi alla decorazione della ristorazione, il focus è diventato la disposizione della cucina, la scelta delle attrezzature, i sistemi di ventilazione, ecc. Questo articolo combina le discussioni popolari degli ultimi 10 giorni per fornirti una guida dati strutturata per aiutarti a completare i lavori di ristrutturazione della cucina in modo efficiente.

1. Riferimento ai dati fondamentali per la decorazione della cucina del catering

2. Tre principali tendenze nella decorazione della cucina nel 2023

1. L'attrezzatura modulare diventa la nuova preferita

L'argomento Weibo #kitchenequipmentmetamorphosis# è stato letto più di 100 milioni di volte e l'attenzione alle attrezzature modulari come forni a vapore mobili e banchi da lavoro modulari è aumentata del 72% su base mensile. Questo tipo di attrezzatura può ottenere: ① Regolazione flessibile in base al menu ② Risparmiare il 15%-20% di spazio ③ Ridurre i costi di modifica successiva.

2. Divulgazione dei sistemi di gestione intelligenti

La hot list di Zhihu mostra che le ricerche di attrezzature da cucina con funzioni IoT sono triplicate. Configurazioni consigliate: ① Monitoraggio automatico di temperatura e umidità ② Avviso intelligente di inventario ③ Diagnosi remota dei guasti delle apparecchiature (un caso di una determinata marca dimostra che può ridurre i costi di funzionamento e manutenzione del 30%).

3. I materiali ecocompatibili sono popolari

Tra i 10 video più recenti sulle decorazioni della Stazione B, 7 riguardano materiali ecologici: ① piano di lavoro in acciaio inossidabile antibatterico (calore +58%) ② striscia sigillante in silicone alimentare ③ pannello ignifugo senza formaldeide. Prestare attenzione al marchio di certificazione CMA.

3. Punti chiave per la decorazione regionale

4. Guida per evitare insidie (dai dati recenti sui reclami)

1.problema del circuito: Un certo ristorante famoso su Internet non aveva una linea dedicata per il forno, quindi l'interruttore è scattato in media tre volte al giorno (il motivo principale della recensione negativa a 1 stella su Dianping)
2.Pericoli di drenaggio: Un ristorante di piatti caldi rimborsa l'acqua a causa della pendenza insufficiente e il costo medio mensile di dragaggio supera i 5.000 yuan.
3.Zona cieca di accettazione: I casi di esposizione a Douyin mostrano che il 38% delle cucine non ha effettuato test di interruzione automatica delle perdite di gas

5. Cronologia del processo di decorazione

Dati recenti mostrano che il tempo di completamento del progetto di un’azienda di progettazione di cucine professionale è inferiore del 40% rispetto a quello di un’autoristrutturazione. Si consiglia, se il budget lo consente, di dare priorità a un team di decorazioni con qualifiche nel settore della ristorazione. Una volta completata la ristrutturazione, si consiglia di condurre un test di funzionamento simulato di 72 ore, concentrandosi sul controllo della capacità di carico dell'apparecchiatura e della regolarità del flusso della linea durante le ore di punta.