Quali verdure mangiano i pazienti con infarto cerebrale? 10 raccomandazioni e precauzioni dietetiche
L'infarto cerebrale (infarto cerebrale) è una malattia in cui il tessuto cerebrale è ischemico e ipossico a causa dell'ostruzione dei vasi sanguigni cerebrali. Il condizionamento dietetico è fondamentale per il recupero e la prevenzione delle recidive. Le verdure sono ricche di vitamine, minerali e fibre alimentari, che possono aiutare a controllare la pressione sanguigna, i lipidi nel sangue e a migliorare la salute dei vasi sanguigni. Quella che segue è una raccolta degli argomenti relativi alla dieta per l'infarto cerebrale che sono stati ampiamente discussi su Internet negli ultimi 10 giorni. In combinazione con la consulenza medica, raccomandiamo verdure adatte e metodi di combinazione scientifica per i pazienti con infarto cerebrale.
1. Le 10 migliori verdure raccomandate per i pazienti con infarto cerebrale
| nome vegetale | Funzioni principali | Consigli alimentari |
|---|---|---|
| spinaci | Ricco di acido folico e potassio, abbassa l'omocisteina e protegge i vasi sanguigni | Sbollentare per rimuovere l'acido ossalico, 3-4 volte a settimana |
| Broccoli | I composti dello zolfo, antiossidanti, riducono l'infiammazione vascolare | Vapore per trattenere i nutrienti, 100-150 g ogni volta |
| sedano | L'apigenina abbassa la pressione sanguigna, la fibra alimentare abbassa i lipidi nel sangue | Spremere o servire piatti freddi, evitare cotture troppo salate |
| Melanzane | Gli antociani migliorano l’elasticità dei vasi sanguigni e la vitamina P previene il sanguinamento | Cuocete con meno olio ed evitate di friggere |
| Melone amaro | La saponina del melone amaro regola lo zucchero nel sangue e previene le complicazioni | Immergere le fette in acqua per eliminare l'amarezza, due volte a settimana |
| carota | Il beta-carotene è un antiossidante e protegge l'endotelio vascolare | Si consiglia di mangiare cibi cotti con olio per un più facile assorbimento. |
| fungo nero | Polisaccaridi antitrombosi, colloidi vegetali purificano i vasi sanguigni | Immergere e poi servire freddo o in umido |
| cipolla | Contiene prostaglandina A, dilata i vasi sanguigni e migliora la circolazione sanguigna | Mangiare crudo o saltato in padella per breve tempo |
| asparagi | La rutina rafforza i capillari e abbassa il colesterolo | Sbollentato e poi bollito per mantenere la consistenza croccante |
| zucca | Alto contenuto di potassio e basso contenuto di sodio, regolano la pressione sanguigna, la pectina ritarda l'assorbimento dello zucchero | La cottura a vapore sostituisce alcuni alimenti di base |
2. Tre principi di dieta per i pazienti con infarto cerebrale
1.Basso contenuto di sale e basso contenuto di grassi: apporto giornaliero di sale ≤ 5 g, evitare verdure in salamoia; utilizzare l'olio d'oliva invece dell'olio animale per cucinare.
2.Alto contenuto di fibre e alto contenuto di potassio: Scegliere verdure con fibre alimentari >3g/100g, come germogli di piselli, cavoli, ecc.
3.Abbinamento diversificato: Assunzione giornaliera di più di 5 tipi di verdure di diversi colori, per un totale di 300-500 g.
3. Verdure da mangiare con cautela
| tipo vegetale | Rischi potenziali | alternativa |
|---|---|---|
| Prodotti in salamoia (crauti, cetrioli sottaceto) | L’alto contenuto di sodio induce ipertensione | Scegli verdure fresche o surgelate |
| Alimenti ad alto contenuto di amido (patate, patate dolci) | Troppo può facilmente aumentare lo zucchero nel sangue | Controllare le porzioni e ridurre gli alimenti di base |
| Piccante (aglio crudo, peperoncino) | Può influenzare il metabolismo dei farmaci | Prelibato o leggermente stagionato |
4. Domande e risposte frequenti: 3 domande che preoccupano maggiormente i pazienti
Q1: Posso mangiare funghi dopo un infarto cerebrale?
R: Sì. I funghi shiitake, i funghi cardoncello, ecc. sono ricchi di polisaccaridi fungini, che aiutano a regolare il sistema immunitario, ma devono essere cotti accuratamente.
D2: Le verdure sono più nutrienti se consumate crude?
R: Alcune verdure (come cetrioli e lattuga) possono essere consumate crude, ma per quelle con funzione digestiva debole si consiglia di sbollentarle per ammorbidire la fibra.
Q3: Bere succhi di verdura può sostituire il consumo di verdure?
R: No. I succhi comporteranno una perdita di fibre alimentari, quindi si consiglia di concentrarsi sulle verdure intere e integrare con succhi.
5. Riferimento alla ricetta di una settimana (parte vegetale)
| colazione | pranzo | cena |
|---|---|---|
| Porridge di sedano e miglio + funghi freddi | Gamberi saltati in padella con broccoli + riso alla zucca | Zuppa di asparagi e tofu + melanzane al vapore |
| Pancake alle carote e uova + succo di spinaci | Manzo saltato in padella al melone amaro + patata dolce viola | Uova strapazzate con cipolle + farina d'avena |
Nota: il contenuto di cui sopra si basa sulle linee guida del dipartimento di nutrizione degli ospedali terziari e sulle "Linee guida dietetiche per la prevenzione e il trattamento dell'ictus in Cina". La dieta specifica deve essere adattata alle circostanze individuali. Si consiglia di formulare un piano sotto la guida di un medico.
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